गुझिया, एक स्वादिष्ट भारतीय मिठाई, हमारे दिलों में एक विशेष स्थान रखती है, खासकर त्योहारों के मौसम में । gujiya recipe– खोया, मैदा, सूजी, नट्स और सुगंधित मसालों के समृद्ध मिश्रण से भरी यह अर्धचंद्राकार पेस्ट्री खुशी और एकजुटता का प्रतीक है। gujiya recipe in hindi चाहे होली हो, दिवाली हो या कोई अन्य उत्सव, गुझिया मेनू में जरूर होनी चाहिए । इस लेख में, हम खाना पकाने के समय, कैलोरी और सभी आवश्यक विवरणों के साथ इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने में आपका मार्गदर्शन करेंगे ।
(gujiya recipe) गुझिया रेसिपी क्या है
gujiya recipe गुझिया एक प्रिय भारतीय मिठाई पेस्ट्री है, जो उत्सव समारोहों में एक विशेष स्थान रखती है। अर्धचंद्राकार इसमें मैदा और घी से बना एक नाजुक बाहरी आवरण है, जो खोया (कम दूध के ठोस पदार्थ), पाउडर चीनी, कसा हुआ नारियल, मिश्रित मेवे, इलायची, जायफल और किशमिश के शानदार मिश्रण से भरा है। आटे को पतले हलकों में लपेटा जाता है, स्वादिष्ट भराई से भरा जाता है, और सुनहरा कुरकुरा होने तक तलने से पहले सील कर दिया जाता है।
gujiya recipe in hindi
Ingredients
- सामग्री:आटे के लिए:—
- 2 कप ऑल – परपज़ आटा
- 1/4 कप घी (स्पष्ट मक्खन)
- नमक की एक चुटकी
- पानी, आवश्यकतानुसार
- सामग्री: भरने के लिए:—
- 1 कप खोया (दूध का ठोस पदार्थ)
- 1/2 कप पिसी हुई चीनी (स्वादानुसार )
- 1/4 कप कटे हुए मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता)
- 2 बड़े चम्मच सूखा नारियल
- 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच जायफल पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच किशमिश
- तलने के लिए तेल या घी
Instructions
- आटा तैयार करें:एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, एक चुटकी नमक और घी मिलाएं।धीरे-धीरे पानी डालें और सख्त लेकिन लचीला आटा गूंथ लें।आटे को गीले कपड़े से ढककर 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये.
- भराई तैयार करें:एक पैन को मध्यम-धीमी आंच पर गर्म करें और उसमें खोया डालें।खोया को कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि वह हल्का सुनहरा न हो जाए और अच्छी खुशबू न आने लगे।आंच से उतारकर ठंडा होने दें.ठंडा होने पर इसमें पीसी हुई चीनी, कटे हुए मेवे, सूखा नारियल, इलायची पाउडर, जायफल पाउडर और किशमिश मिलाएं। एक समान मिश्रण बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- गुझिया इकट्ठा करें:आटे का एक छोटा सा हिस्सा लें और इसे एक पतली, गोलाकार डिस्क (लगभग 4-5 इंच व्यास) में रोल करें।डिस्क के बीच में एक चम्मच खोया भराई रखें।आधा चाँद का आकार बनाने के लिए डिस्क को भराई के ऊपर मोड़ें।सजावटी पैटर्न बनाने के लिए किनारों को एक साथ दबाकर या कांटे का उपयोग करके सील करें।
- गुझिया तलें:तलने के लिए एक गहरे पैन में तेल या घी गरम करें. सुनिश्चित करें कि यह बहुत गर्म न हो; अन्यथा, गुझिया समान रूप से नहीं पकेंगी।इकट्ठी की गई गुझिया को धीरे से गर्म तेल में डालें, एक बार में कुछ।इन्हें मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें.एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें।
- परोसें और आनंद लें:परोसने से पहले तली हुई गुझिया को थोड़ा ठंडा होने दें.इन स्वादिष्ट गुजिया का आनंद गर्म या कमरे के तापमान पर लिया जा सकता है।ताजगी बनाए रखने के लिए किसी भी बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
Notes
- तलते समय, गुझिया को समान रूप से पकाने और बहुत अधिक तैलीय न होने देने के लिए लगातार मध्यम आंच बनाए रखें।
- एक रोमांचक मोड़ के लिए आप सूखे मेवे, चॉकलेट चिप्स, या यहां तक कि केसर का एक स्पर्श जोड़कर भरने के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
निष्कर्ष: gujiya recipe in hindi
गुझिया हमारे उत्सवों में स्वाद से कहीं अधिक कुछ लेकर आती है वे लोगों को करीब लाते हैं और बीते उत्सवों की यादें ताज़ा करते हैं । यह नुस्खा आपको प्यार और रचनात्मकता का अपना स्पर्श जोड़कर, अपने घर में इन स्वादिष्ट व्यंजनों को बनाने की अनुमति देता है ।
gujiya recipe in hindi लगभग 1 घंटे के खाना पकाने के समय और प्रति गुजिया में लगभग 180 कैलोरी के साथ, इस पारंपरिक आनंद का आनंद ले सकते हैं । तो, अपनी सामग्री इकट्ठा करें, अपनी आस्तीनें ऊपर उठाएं और एक पाक यात्रा पर निकल पड़ें, जिसका समापन घर में बनी गुझिया के अनूठे स्वाद के साथ होगा ।
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