सर्दियों के मौसम में, कुछ व्यंजन ऐसे होते हैं जो न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि हमारे स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद होते हैं। lasooni methi recipe मेथी की सब्जी ऐसे ही एक व्यंजन है जो आपके खाने के अनुभव को अद्भुत बना देता है। मेथी, जिसे फेनुग्रीक भी कहा जाता है, एक बहुउपयोगी मसाला है जो भारतीय रसोई में काफी प्रचलित है। इसके पत्ते न केवल स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि इनमें आयरन, कैल्शियम और फाइबर जैसे पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं।
आज के इस ब्लॉग में, मैं आपको lasooni methi recipe मेथी की सब्जी बनाने का एक सरल और आसान तरीका बताऊंगा। यह रेसिपी न केवल आपके परिवार के लिए एक स्वादिष्ट भोजन का विकल्प है, बल्कि यह आपके स्वास्थ्य को भी बढ़ावा देता है। चलिए, शुरू करते हैं और देखते हैं कि कैसे हम इस सरल से दिखने वाले पत्ते को एक लजीज व्यंजन में बदल सकते हैं।
आइए जानें कि lasooni methi recipe मेथी की सब्जी बनाने के लिए कौन-कौन सी सामग्री चाहिए और किस तरह से इसे बनाया जाए। आपको यकीन है कि यह रेसिपी आपके रोज़ के खाने में एक नया स्वाद लाएगी और आपके परिवार को भी पसंद आएगी। तो, चलिए शुरू करते हैं!
सामग्री: lasooni methi recipe
- मेथी (एक गुच्छा)
- देसी घी (एक बड़ा चम्मच)
- लहसुन की कलियां (6-7)
- पीनट (2 चम्मच)
- रोस्टेड चना दाल (2 चम्मच)
- तिल (1 चम्मच)
- प्याज (3 मध्यम)
- टमाटर (3 मध्यम)
- अदरक (एक 小 टुकड़ा)
- हल्दी पाउडर (आधा चम्मच)
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (एक छोटा चम्मच)
- धनिया पाउडर (आधा चम्मच)
- जीरा पाउडर (आधा चम्मच)
- नमक (स्वाद अनुसार)
- पानी (2 कप)
विधि: lasooni methi recipe
- मेथी की तैयारी:
- सबसे पहले, मेथी को अच्छे से धो लें और पानी के साथ 2-3 बार धो लें ताकि मिट्टी और धूल अच्छे से निकल जाए।
- मेथी को पानी में 10-15 मिनट तक भिगो लें ताकि मिट्टी अच्छे से निकल जाए।
- मेथी को बारीक काट लें। मेथी को अच्छे से सुखा लें ताकि पानी न रहे।
- तड़का तैयार करें:
- एक बड़े पैन में देसी घी गर्म करें।
- घी में लहसुन की कलियां डालें और हल्का भून लें।
- अब मेथी डालें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक कि मेथी नरम और सॉफ्ट न हो जाए।
- ग्रेवी तैयार करें:
- एक अलग पैन में पीनट, रोस्टेड चना दाल और तिल डालें। मध्यम आंच पर भून लें जब तक कि सुगंध आने लगे।
- भुने हुए मसालों को ठंडा करके पीस लें और एक कप पानी में मिक्स कर लें।
- मसाला तैयार करें:
- एक अलग पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और साबुत जीरा डालें।
- जीरा चटकने तक भूनें और फिर बारीक कटा प्याज डालें। प्याज को हल्का भूरा होने तक भून लें।
- अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छे से भून लें।
- हल्दी पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें और 30-40 सेकंड तक भून लें।
- बारीक कटे टमाटर डालें और अच्छे से मिक्स करें। टमाटर को नरम होने तक पकाएं।
- नमक डालें और धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- सब्जी तैयार करें:
- मसाले में पीनट पेस्ट डालें और थोड़ा पानी डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- 2 कप पानी डालें और गर्म होने तक पकाएं।
- भुनी हुई मेथी डालें और अच्छे से मिक्स करें।
- आखरी में, तड़का लगाएं। एक छोटे पैन में थोड़ा घी गर्म करें, जीरा डालें और चटकने तक भूनें। फिर हल्का भूना हुआ लाल मिर्च डालें और सब्जी पर डाल दें।
आपकी lasooni methi recipe मेथी की सब्जी तैयार है! इसे चावल या रोटी के साथ परोसें और लजीज स्वाद लें। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत ही पौष्टिक भी है। मेथी में आयरन, कैल्शियम और फाइबर होते हैं, जो आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद हैं।
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