samak rice– नवरात्रि, एक पवित्र और धार्मिक त्योहार है जिसे पूरे भारत में धूमधाम से मनाया जाता है। इस समय भक्तजन अनाज से परहेज करते हैं और हल्के, ग्लूटेन-फ्री विकल्प जैसे समक के चावल का सेवन करते हैं। समक के चावल पचने में हल्के होते हैं और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जो व्रत के दौरान ऊर्जा बनाए रखने के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं।
इस लेख में हम आपको एक Navratri 2024 Samak Rice रेसिपी बताएंगे जिसे आप कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकते हैं।
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samak rice in hindi
समा के चावल को हिंदी में “समा के चावल” या “व्रत के चावल” कहा जाता है। इसे “सांवा”, “झंगोरा” या “मोरधन” के नाम से भी जाना जाता है। यह उपवास के दिनों में खाए जाने वाले अनाजों में से एक है।
Navratri भारत में मनाए जाने वाले प्रमुख त्योहारों में से एक है, जो देवी दुर्गा की पूजा और साधना के लिए जाना जाता है। इस दौरान बहुत से लोग व्रत रखते हैं, जिसमें कई प्रकार के हल्के और सात्विक भोजन किए जाते हैं। समय, जिसे कई जगहों पर समा के चावल या व्रत के चावल कहा जाता है।
नवरात्रि नौ रातों तक मनाया जाने वाला एक महत्वपूर्ण हिंदू त्योहार है, जिसके दौरान कई लोग उपवास (Upvas) करते हैं। दही के साथ समा के चावल की यह रेसिपी नवरात्रि 2024 के दौरान उपवास रखने वालों के लिए एकदम सही है। यह हल्का, स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाला है।
समा के चावल बनाने की विधि | How To Make Samak Rice
Ingredients
- Sama Rice (समा के चावल) – ½ cup
- Water (पानी) – 1½ cups (for cooking rice)
- Yogurt (Curd) (दही) – 1 cup
- Rock Salt (सेंधा नमक) – as per taste
- Ghee (घी) – 2 tablespoons
- Cumin Seeds (जीरा) – 1 teaspoon
- Black Pepper (काली मिर्च) – ½ teaspoon
- Ginger (अदरक) – ½ teaspoon, finely chopped
- Green Chilies (हरी मिर्च) – 2, finely chopped
- Curry Leaves (करी पत्ता) – 10-12 leaves
- Cashews (काजू) – 2 tablespoons
- Peanuts (मूंगफली) – 2 tablespoons
Instructions
- समा चावल को भिगोना ✓धोना : आधा कप समा चावल लें और उसमें से धूल या अशुद्धियाँ हटाने के लिए उसे पानी से अच्छी तरह धो लें।भिगोएँ : चावल को 20-30 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ। भिगोने से चावल नरम हो जाते हैं और पकने की प्रक्रिया तेज़ हो जाती है।
- समा चावल पकाना ✓उबालें : भिगोने के बाद, चावल को 1½ कप पानी के साथ प्रेशर कुकर या बर्तन में डालें।नमक डालें : स्वादानुसार सेंधा नमक छिड़कें।पकाना : चावल को तब तक पकाएं जब तक वह नरम और फूला हुआ न हो जाए। अगर आप प्रेशर कुकर का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो एक सीटी पर्याप्त होनी चाहिए। वैकल्पिक रूप से, अगर आप बर्तन का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो लगभग 10-12 मिनट तक पकाएं।
- दही मिश्रण तैयार करना ✓दही को फेंटें : एक कटोरे में 1 कप दही लें और उसे अच्छी तरह से फेंटकर चिकना मिश्रण बना लें।पानी डालें : दही को थोड़ा पतला करने के लिए लगभग आधा कप पानी डालें। सुनिश्चित करें कि यह चिकना और गांठ रहित न हो।
- तड़का लगाना ✓घी गरम करें : एक पैन में 2 बड़े चम्मच घी गरम करें।मसाले डालें : गरम होने पर, जीरा (1 चम्मच), कटी हुई हरी मिर्च (2), बारीक कटा हुआ अदरक (½ चम्मच), करी पत्ता (10-12), और काली मिर्च (½ चम्मच) डालें। जीरा चटकने तक कुछ सेकंड के लिए भूनें।मेवे डालें : 2 बड़े चम्मच काजू और 2 बड़े चम्मच मूंगफली डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- समा चावल और दही मिलाएं : जब चावल ठंडा हो जाए तो उसे फेंटे हुए दही के साथ मिला लें।तड़का डालें : तैयार तड़का दही-चावल के मिश्रण में डालें।नमक समायोजित करें : स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक समायोजित करें।
- गार्निश : वैकल्पिक रूप से, ताजा धनिया पत्ती से गार्निश करें।परोसें : आपका समा चावल और दही का व्यंजन परोसने के लिए तैयार है!
Notes
- यह व्यंजन ताजा और थोड़ा ठंडा करके परोसा जाता है, विशेष रूप से नवरात्रि के गर्म दिनों में।
- यदि आप अधिक तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप हरी मिर्च की संख्या बढ़ा सकते हैं या लाल मिर्च पाउडर मिला सकते हैं (यदि आप उपवास नहीं कर रहे हैं)।
- यदि आप यह व्यंजन उपवास के अलावा किसी अन्य उद्देश्य से बना रहे हैं, तो इसमें हल्दी और गरम मसाला जैसे अधिक मसाले डालने में संकोच न करें।
निष्कर्ष:
यह समा चावल और दही की डिश एक हल्की, पौष्टिक और बनाने में आसान रेसिपी है जो नवरात्रि 2024 के लिए एकदम सही है। यह ग्लूटेन-फ्री है, जल्दी तैयार हो जाती है। व्रत में भी स्वादिष्ट और पौष्टिक खाना खाया जा सकता है। यह Navratri 2024 Samak Rice रेसिपी हल्की, स्वास्थ्यवर्धक और बनाने में आसान है। इसे इस नवरात्रि में जरूर आजमाएं और हमें बताएं कि यह रेसिपी आपको कैसी लगी।
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