भारतीय व्यंजनों में साउथ इंडियन डिशेज़ अपनी सरलता और स्वादिष्टता के लिए जानी जाती हैं। ऐसी ही एक लोकप्रिय और हेल्दी डिश है South Indian Style Rava Upma यह झटपट बनने वाली डिश सुबह के नाश्ते के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। अपने मुलायम टेक्सचर, हल्के मसालों और पोषण से भरपूर सामग्री के कारण रवा उपमा हर उम्र के लोगों का पसंदीदा नाश्ता बन गया है।
इस लेख में हम आपको साउथ इंडियन स्टाइल रवा उपमा बनाने की विधि बताएंगे, साथ ही इसे हेल्दी और स्वादिष्ट बनाने के कुछ खास टिप्स भी साझा करेंगे।
South Indian Style Rava Upma – रवा उपमा क्या है?
रवा उपमा (जिसे सूजी उपमा या उप्पिटु भी कहते हैं) एक पारंपरिक साउथ इंडियन डिश है, जो सूजी (रवा) को मसालों, सब्जियों और तड़के के साथ पकाकर बनाई जाती है। इसका नरम और हल्का स्वाद, सब्जियों और ड्राई फ्रूट्स का कुरकुरापन इसे और भी खास बनाता है।
नाश्ते में रवा उपमा क्यों चुनें?
- जल्दी और आसान: इसे 20 मिनट से भी कम समय में बनाया जा सकता है।
- पोषण से भरपूर: इसमें फाइबर, प्रोटीन और आवश्यक विटामिन होते हैं।
- कस्टमाइज़ेबल: अपनी पसंद की सब्जियां, नट्स या मसाले डाल सकते हैं।
- हल्का लेकिन भरपेट: पेट को लंबे समय तक भरा हुआ रखता है।
सामग्री: South Indian Style Rava Upma
साउथ इंडियन स्टाइल रवा उपमा बनाने के लिए आपको चाहिए:
मुख्य सामग्री:
- रवा (सूजी) – 1 कप
- पानी – 2.5 कप
- सब्जियां (गाजर, मटर, बीन्स) – 1 कप (बारीक कटी हुई)
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 2 (लंबाई में कटी हुई)
- अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
तड़के के लिए:
- राई (सरसों के दाने) – 1 छोटा चम्मच
- करी पत्ते – 10-12
- हींग – एक चुटकी
- उड़द दाल – 1 छोटा चम्मच
- चना दाल – 1 छोटा चम्मच
- काजू – 8-10 (वैकल्पिक)
- तेल/घी – 2 बड़े चम्मच
मसाले:
- नमक – स्वादानुसार
- नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी
1. रवा भूनें
- एक कढ़ाई में सूजी को मध्यम आंच पर सूखा भूनें।
- इसे सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें।
- इसे अलग रख दें।
2. तड़का तैयार करें
- कढ़ाई में तेल या घी गरम करें।
- राई डालें और चटकने दें।
- करी पत्ते, हींग, उड़द दाल, चना दाल और काजू डालें। हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
3. सब्जियां पकाएं
- कटी हुई प्याज, हरी मिर्च और अदरक डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
- बारीक कटी हुई सब्जियां डालें और 2-3 मिनट पकाएं।
4. पानी उबालें
- कढ़ाई में 2.5 कप पानी डालें और उबाल लें।
- स्वादानुसार नमक डालें।
5. रवा पकाएं
- धीरे-धीरे भुनी हुई सूजी डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
- आंच धीमी कर दें और ढककर 5-7 मिनट तक पकाएं।
6. नींबू और धनिया डालें
- गैस बंद कर दें। नींबू का रस डालकर अच्छे से मिलाएं।
- ऊपर से हरा धनिया डालें।
रवा उपमा बनाने के टिप्स
- अच्छे से भूनें: सूजी को ठीक से भूनने से उपमा गीला नहीं होगा।
- कस्टमाइज़ करें: नारियल का बुरादा, मूंगफली या घी डालकर स्वाद बढ़ाएं।
- पौष्टिक बनाएं: ज्यादा सब्जियां डालें।
- ताजा परोसें: रवा उपमा गर्मागर्म खाने में सबसे अच्छा लगता है।
रवा उपमा के पोषण लाभ
- फाइबर से भरपूर: पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है।
- ऊर्जा का अच्छा स्रोत: लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करता है।
- कम कैलोरी वाला: वजन घटाने वालों के लिए आदर्श।
- विटामिन और खनिजों से भरपूर: सब्जियों से आवश्यक पोषण मिलता है।
परोसने के सुझाव
- इसे नारियल चटनी या सांभर के साथ परोसें।
- एक कप फिल्टर कॉफी के साथ इसका आनंद लें।
निष्कर्ष: South Indian Style Rava Upma
रवा उपमा सिर्फ एक नाश्ता नहीं, बल्कि स्वाद और पोषण का परफेक्ट कॉम्बिनेशन है। अगर आप जल्दी बनने वाली हेल्दी डिश की तलाश में हैं, तो साउथ इंडियन स्टाइल रवा उपमा आपके लिए एकदम सही है।
इसे आज़माएं और हमें कमेंट में बताएं कि आपको कैसा लगा। ऐसे ही और स्वादिष्ट रेसिपीज़ के लिए हमारे साथ बने रहें!
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