क्या आपने कभी आमला और कच्ची हल्दी के अद्भुत स्वास्थ्य लाभ और स्वाद का अनुभव किया है? thecha recipe ये थेचा न केवल पोषण से भरपूर है बल्कि तीखा, मसालेदार और लाजवाब स्वाद का मिश्रण है। thecha recipe आज हम आपको एक ऐसी रेसिपी बताएंगे जो आपके भोजन को खास बना देगी। Amla kachi haldi thecha recipe इसे बनाना बेहद आसान है और इसे आप झटपट तैयार कर सकते हैं।
कोर्स
साइड डिश
समय
- तैयारी का समय: 10 मिनट
- पकाने का समय: 15 मिनट
- कुल समय: 25 मिनट
सर्विंग
4 लोगों के लिए
कैलोरी
प्रत्येक सर्विंग में लगभग 60 कैलोरी
व्यंजन शैली
भारतीय
Amla kachi haldi thecha recipe
आमला और कच्ची हल्दी का भारतीय पाक इतिहास में एक खास स्थान है। आमला को आयुर्वेद में अमृत फल माना गया है, क्योंकि यह विटामिन सी, एंटीऑक्सीडेंट और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होता है। वहीं, कच्ची हल्दी को आयुर्वेदिक औषधियों में प्रमुखता से प्रयोग किया जाता है। महाराष्ट्र में थेचा एक लोकप्रिय चटनी है जिसे आमतौर पर भाकरी और चावल के साथ खाया जाता है।
सामग्री (Ingredients)
- आमला (Indian Gooseberry): 5 मध्यम आकार के (बीज हटाकर छोटे टुकड़ों में काट लें)
- कच्ची हल्दी (Raw Turmeric): 3 मध्यम टुकड़े (छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें)
- हरी मिर्च (Green Chili): 4 (बारीक कटी हुई)
- मूंगफली (Peanuts): आधा कप (भुनी हुई)
- जीरा (Cumin Seeds): 1/2 चम्मच
- हींग (Asafoetida): चुटकी भर
- तेल (Oil): 2 चम्मच
- नमक (Salt): स्वादानुसार
- धनिया पत्ती (Coriander Leaves): 2 बड़े चम्मच (बारीक कटी हुई)
विधि (Steps to Prepare)
- तैयारी:
- आमले को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और बीज हटा दें।
- कच्ची हल्दी को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
- मसाले भूनें:
- एक पैन में तेल गरम करें।
- तेल गर्म होते ही उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो हींग डालें।
- मुख्य सामग्री पकाएं:
- अब पैन में कटे हुए आमला और कच्ची हल्दी डालें।
- इसे मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें।
- हरी मिर्च और मूंगफली मिलाएं:
- इसमें हरी मिर्च और मूंगफली डालें।
- इन्हें अच्छे से मिलाकर 3-4 मिनट तक और पकाएं।
- मिश्रण को ठंडा करें:
- पैन को आंच से उतारकर मिश्रण को ठंडा होने दें।
- दरदरा पीसें:
- ठंडा होने के बाद इसे मिक्सर ग्राइंडर में दरदरा पीस लें। ध्यान रखें कि इसे चटनी जैसा पेस्ट नहीं बनाना है।
- अंतिम टच:
- पीसे हुए थेचा में कटी हुई धनिया पत्ती मिलाएं।
thecha recipe – परोसने का सुझाव
- इस थेचा को गरमागरम भाकरी, पराठा या दाल-चावल के साथ परोसें।
- इसे फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
विशेष टिप्स (Notes)
- अगर तीखा कम पसंद है, तो हरी मिर्च की मात्रा घटा सकते हैं।
- मूंगफली को अधिक कुरकुरा स्वाद देने के लिए पहले से भूनकर उपयोग करें।
- थेचा को ताजा परोसने पर इसका स्वाद अधिक अच्छा लगता है।
निष्कर्ष
आमला और कच्ची हल्दी का यह थेचा आपकी सेहत के लिए फायदेमंद है और इसे बनाना भी आसान है। इसमें प्राकृतिक सामग्रियों का उपयोग किया गया है जो न केवल आपके स्वाद को बल्कि आपके स्वास्थ्य को भी समृद्ध बनाते हैं। Amla kachi haldi thecha recipe अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो, तो इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ ज़रूर शेयर करें।
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