शादी या किसी खास मौके पर स्वादिष्ट आलू गोभी की सब्जी हर किसी की पहली पसंद होती है। Easy Aloo Gobi Recipe इसे बनाना बेहद आसान है, लेकिन इसे सही तरीके से तैयार करने पर यह और भी स्वादिष्ट बन जाती है। आज हम आपको एकदम आसान और खिले-खिले आलू गोभी की सब्जी बनाने की रेसिपी बताएंगे।
सामग्री (Aloo gobi ingredients)
सब्जियों के लिए:
- फूलगोभी: 700 ग्राम
- आलू: 4 मध्यम आकार के
मसालों के लिए:
- हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
- कश्मीरी मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
- धनिया पाउडर: 1 चम्मच
- जीरा पाउडर: 1/2 चम्मच
- आमचूर पाउडर: 1 चम्मच (या चाट मसाला)
- नमक: स्वादानुसार
- गरम मसाला: 1/2 चम्मच
- हरा धनिया: 2 टेबलस्पून (बारीक कटा हुआ)
अन्य सामग्री:
- प्याज: 2 (बारीक कटी हुई)
- टमाटर: 2 (पेस्ट या मोटा कटा हुआ)
- लहसुन: 4-5 कलियां (बारीक कटी हुई)
- अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 चम्मच
- तेल: तलने और तड़के के लिए
विधि (Steps to Prepare Easy aloo gobi recipe)
1. गोभी और आलू की तैयारी
- फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। बड़े फूलों को दो भागों में विभाजित करें।
- आलू को पतले स्लाइस में काट लें ताकि वे जल्दी पकें। कटे आलू को धोकर पानी में भिगोकर रखें।
2. सब्जियों को फ्राई करना
- कढ़ाई में तेल गर्म करें और आलू को धीमी आंच पर फ्राई करें। आलू पकने पर हल्के सुनहरे रंग के हो जाएंगे।
- अब तेल में गोभी डालें और मीडियम आंच पर फ्राई करें। गोभी के फूल हल्के ब्राउन और कुरकुरे हो जाएं तो निकाल लें।
3. मसाला तैयार करना
- कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें। उसमें जीरा डालें और चटकने दें।
- कटा हुआ लहसुन और अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें।
- प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- अब कटे हुए टमाटर डालें और ढककर पकाएं। जब टमाटर नरम हो जाएं, तब हल्दी, धनिया, मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, और नमक डालें। मसाले को अच्छी तरह मिक्स करें।
4. सब्जी को पकाना
- फ्राई किए हुए आलू और गोभी को मसाले में डालें और हल्के हाथ से मिक्स करें।
- अगर सब्जी में थोड़ा ग्रेवी पसंद है, तो थोड़ा पानी डालें।
- ढककर मीडियम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं ताकि सभी मसाले सब्जी में अच्छी तरह से समा जाएं।
- ऊपर से हरा धनिया और गरम मसाला डालकर मिक्स करें।
नोट्स: Easy aloo gobi recipe
- फूलगोभी को फ्राई करते समय ध्यान दें कि तेल पर्याप्त गर्म हो, वरना गोभी टूट सकती है।
- आप चाहें तो सब्जी को कम तेल में भी बना सकते हैं।
- मसाले अपने स्वाद के अनुसार कम-ज्यादा कर सकते हैं।
निष्कर्ष : Easy aloo gobi recipe
आलू गोभी की सब्जी बनाने का यह तरीका न केवल आसान है, बल्कि यह सब्जी को स्वादिष्ट और पार्टी के लायक भी बनाता है। इसे गर्म-गर्म रोटियों या पराठों के साथ परोसें और परिवार व मेहमानों से तारीफें पाएं।
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