आज हम आपको प्रेशर कुकर में आलू मटर पुलाव बनाने का एक सरल और फलदायी तरीका बताएंगे। aloo matar pulao recipe in hindi इस तरीके से बना पुलाव एकदम खिला खिला होता है और मसालों की खुशबू से भरपूर होता है। चलिए शुरू करते हैं!
सामग्री: aloo matar pulao
- बासमती चावल: 500 ग्राम
- हरे मटर: 500 ग्राम (ताजे या फ्रोजन)
- आलू: 3 मध्यम आकार के
- प्याज: 2 मध्यम आकार के
- टमाटर: 4 मध्यम आकार के
- अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च: 5-6
- धनिया पत्ती: थोड़ी सी
- देसी घी या तेल: 2 बड़े चम्मच
- खड़े मसाले: दालचीनी, तेजपत्ता, बड़ी इलायची, छोटी इलायची, लौंग, चक्रीय फूल, जावित्री
- साबुत जीरा: 1 छोटा चम्मच
- नमक: स्वाद अनुसार
- गरम मसाला पाउडर: आधा छोटा चम्मच
- पानी: चावल के बराबर
विधि: aloo matar pulao
- चावल की तैयारी:
- चावल को अच्छे से पानी में धोकर 15-20 मिनट तक भिगोकर रखें। फिर पानी निकालकर चावल को अलग रख लें।
- मटर और आलू की तैयारी:
- मटर को छीलकर अलग रख लें।
- आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें और पानी में डाल दें ताकि उनका रंग नहीं बदले।
- मसाले की तैयारी:
- प्याज को पतली स्लाइस में काट लें।
- टमाटर को मोटे टुकड़ों में काट लें।
- हरी मिर्च और धनिया पत्ती को बारीक काट लें।
- पुलाव बनाना:
- प्रेशर कुकर में देसी घी या तेल गरम करें।
- खड़े मसाले और साबुत जीरा डालकर हल्का भून लें।
- प्याज डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें।
- अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर थोड़ा भून लें।
- टमाटर, हरी मिर्च, और धनिया पत्ती डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- आलू और मटर डालकर 3-4 मिनट तक फ्राई करें।
- चावल डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- चावल के बराबर पानी डालें और नमक और गरम मसाला पाउडर डालकर मिक्स करें।
- प्रेशर कुकर को बंद करके एक सीटी आने तक पकाएं। फिर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
- सर्विंग:
- प्रेशर कुकर खोलकर पुलाव को हल्का सा मिक्स करें।
- पुलाव को प्लेट में निकालकर रायता के साथ सर्व करें।
रायता बनाने का तरीका:
- 200 ग्राम दही में थोड़ा सा नमक, भुना जीरा पाउडर, और काला नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- इसमें बारीक कटे टमाटर, प्याज, खीरा, हरी मिर्च, और धनिया पत्ती डालकर मिक्स करें।
आपका आलू मटर पुलाव तैयार है! इसे परिवार और दोस्तों के साथ शेयर करें और उनकी प्रशंसा का आनंद लें। खाने के बाद हमें अपनी प्रतिक्रिया जरूर दें। हैप्पी कुकिंग!
निष्कर्ष aloo matar pulao recipe in hindi
आलू मटर पुलाव एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो किसी भी खास अवसर पर बनाया जा सकता है। प्रेशर कुकर का उपयोग करके इसे बनाना न केवल समय बचाता है, बल्कि मसालों की खुशबू और स्वाद को भी बढ़ाता है। चावल के साथ आलू और मटर का मिश्रण एक पूर्ण भोजन बनाता है जो सभी उम्र के लोगों को पसंद आएगा।
aloo matar pulao यह रेसिपी आसान है और आपको बहुत कम समय में एक शानदार व्यंजन तैयार करने में मदद करेगी। आप इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ शेयर करें और उनकी प्रशंसा का आनंद लें। हैप्पी कुकिंग!
aloo matar pulao recipe in hindi इस लेख को पढ़ने के लिए धन्यवाद, और आपके पुलाव के लिए शुभकामनाएं!
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