बासुंदी मिठाई, एक स्वादिष्ट भारतीय मिठाई, basundi recipe एक लोकप्रिय रेसिपी है जिसकी जड़ें भारत में हैं। बासुंदी मिठाई गाढ़े दूध, सुगंधित मसालों से बनी इस मीठी बासुंदी रेसिपी को पीढ़ियों से संजोकर रखा गया है। basundi recipe in hindi बासुंदी किसे कहते हैं इस लेख में, हम बासुंदी कैसे बनाते हैं, और बासुंदी क्या होती है,और बासुंदी बनाने की मुख्य सामग्री का पता लगाएंगे।
बासुंदी रेसिपी
बासुंदी मिठाई भारत के पश्चिमी राज्यों, विशेषकर गुजरात और महाराष्ट्र की एक क्लासिक मिठाई है। इसका अक्सर त्योहारों, विशेष अवसरों के दौरान और घर पर बनी मिठाई के रूप में आनंद लिया जाता है।
बासुंदी किसे कहते हैं basundi recipe
बासुंदी रेसिपी का इतिहास प्राचीन भारत से मिलता है जब उत्सव के रूप में डेयरी आधारित मिठाइयाँ तैयार की जाती थीं। basundi recipe शब्द “बासुंदी” स्वयं मराठी शब्द “बसना” से लिया गया है, जिसका अर्थ है “गाढ़ा करना।” यह नाम इस स्वादिष्ट बासुंदी मिठाई को बनाने के लिए दूध को कम और गाढ़ा करने की तैयारी विधि का उपयुक्त वर्णन करता है।
Basundi Recipe In Hindi
Ingredients
- 1 लीटर पूर्ण वसा वाला दूध
- 1/2 कप चीनी (अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें)
- एक चुटकी केसर
- 1/4 कप मिश्रित मेवे (बादाम, पिस्ता, काजू) – कटे हुए
- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
- 1 चम्मच घी
- सजावट के लिए खाने योग्य गुलाब की कुछ पंखुड़ियाँ
Instructions
- दूध कम करनासबसे पहले एक भारी तले वाले पैन में दूध डालें और इसे मध्यम आंच पर उबालें।दूध को पैन के तले में चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।जब दूध में उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें और इसे उबलने दें। हिलाते रहें और किनारों पर बनी क्रीम को खुरचकर वापस दूध में मिला दें।
- केसर और मेवे मिलाना केसर के धागों को एक बड़े चम्मच गर्म दूध में कुछ मिनट के लिए भिगो दें। इस केसर युक्त दूध को उबल रहे दूध में मिला दीजिये.दूध को तब तक उबालते रहें जब तक कि यह अपनी मूल मात्रा से लगभग आधा न रह जाए। इस प्रक्रिया में 45-60 मिनट लग सकते हैं.
- बासुंदी को मीठा करना कम दूध में चीनी मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं। मिठास के लिए चीनी को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।अगले 10-15 मिनट तक या जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और बासुंदी आपकी वांछित स्थिरता के अनुसार गाढ़ी न हो जाए, तब तक उबालना जारी रखें।
- सजावट इलायची पाउडर डालें और स्वादिष्ट सुगंध के लिए इसे बासुंदी में मिलाएं।बासुंदी को आंच से उतार लें और इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।ठंडा होने पर इसे ठंडा परोसने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।परोसने से पहले, कटे हुए मेवे और खाने योग्य गुलाब की पंखुड़ियों सजाएँ।
Notes
- अधिक मलाईदार बासुंदी के लिए पूर्ण वसा वाले दूध का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
- शुरुआती चरण में दूध को लगातार चलाते रहें ताकि वह नीचे से जलने से बच जाए।
- आप अपनी पसंद के अनुसार अखरोट के चयन को अनुकूलित कर सकते हैं।
- ठंडा परोसने पर बासुंदी का स्वाद सबसे अच्छा लगता है।
निष्कर्ष: basundi recipe in hindi
बासुंदी एक भारतीय मिठाई है जो एक मलाईदार और मीठा स्वाद प्रदान करती है बासुंदी मिठाई भारतीय घरों और उसके बाहर भी प्रिय बनी हुई है। basundi recipe in hindi, बासुंदी बनाने का आसान तरीका इस विस्तृत रेसिपी के साथ, आप अपनी रसोई में आराम से इस क्लासिक व्यंजन को फिर से बना सकते हैं। घर में बनी बासुंदी के कटोरे के साथ भारतीय व्यंजनों का आनंद लें! Happy Cooking!
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