दोस्तों, गाजर का हलवा हमारी भारतीय मिठाईयों में एक खास स्थान रखता है। खासकर ठंडी सर्दियों में, गरमा-गरम हलवे का स्वाद सबका दिल जीत लेता है। Carrot halwa making step by step in hindi आज मैं आपको हलवाई स्टाइल गाजर का हलवा बनाने की आसान और परफेक्ट रेसिपी बताने वाली हूँ, जिससे आपका हलवा एकदम खिला-खिला और स्वाद में लाजवाब बनेगा।
Contents
- 1 सामग्री (carrot halwa ingredients)
- 1.1 मुख्य सामग्री: 2 kg Gajar ka halwa recipe
- 1.2 विधि (carrot halwa making step by step)
- 1.3 हलवाई स्टाइल गाजर का हलवा – पूरी जानकारी और टिप्स
- 1.4 गाजर का हलवा क्यों है खास?
- 1.5 अधिक स्वादिष्ट हलवा बनाने के टिप्स:
- 1.6 Carrot Halwa Recipe Indian – परोसने के तरीके:
- 1.7 गाजर का हलवा और स्वास्थ्य: carrot halwa benefits
- 1.8 FAQs
- 1.9 हेल्दी ट्विस्ट वाले विकल्प:
- 1.10 गाजर का हलवा बनाते समय ध्यान देने योग्य बातें:
- 1.11 निष्कर्ष: Carrot Halwa Recipe Indian
सामग्री (carrot halwa ingredients)
मुख्य सामग्री: 2 kg Gajar ka halwa recipe
- गाजर (Carrots) – 2 किलो (लाल रंग की, मीठी गाजर लें)
- दूध (Milk) – 2 लीटर (फुल क्रीम)
- घी (Ghee) – 3 बड़े चम्मच
- चीनी (Sugar) – 250 ग्राम (स्वादानुसार)
- काजू (Cashews) – 10-12 (कटा हुआ)
- किशमिश (Raisins) – 10-15
- इलायची पाउडर (Cardamom Powder) – 1 छोटा चम्मच
- खोया (Mawa) – 200 ग्राम (वैकल्पिक)
वैकल्पिक सामग्री:
- बादाम (Almonds) – सजावट के लिए
- पिस्ता (Pistachios) – सजावट के लिए
विधि (carrot halwa making step by step)
1. गाजर तैयार करें
सबसे पहले गाजर को अच्छी तरह से धोकर छील लें। फिर मोटे साइड वाले कद्दूकस से गाजर को कद्दूकस कर लें। ध्यान रखें कि गाजर के सिरों को हटा दें और केवल मीठी और लाल गाजर का उपयोग करें।
2. घी में काजू और किशमिश फ्राई करें
एक गहरी कढ़ाई में घी गरम करें। इसमें काजू डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें, फिर किशमिश डालें और थोड़ी देर तक फ्राई करें। इन्हें अलग प्लेट में निकाल लें।
3. गाजर भूनें
उसी कढ़ाई में बचा हुआ घी डालें और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। गाजर को 8-10 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं, जब तक उसका कच्चापन खत्म न हो जाए।
4. दूध मिलाएं और पकाएं
अब गाजर में धीरे-धीरे दूध डालें और इसे अच्छी तरह से मिक्स करें। मध्यम आंच पर इसे पकने दें। गाजर को दूध में लगभग 20-25 मिनट तक पकाएं, जब तक दूध सूखने न लगे।
5. चीनी और खोया मिलाएं
जब दूध लगभग आधा रह जाए, तब इसमें चीनी डालें। चीनी डालने के बाद हलवे का रंग और निखर जाएगा। इसके बाद खोया डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
6. ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर डालें
अब पहले से फ्राई किए हुए काजू, किशमिश और इलायची पाउडर डालें। इसे धीमी आंच पर 10 मिनट तक और पकाएं।
7. हलवा तैयार करें
जब हलवा पूरी तरह से गाढ़ा हो जाए और कढ़ाई के किनारे छोड़ने लगे, तो गैस बंद कर दें। आपका हलवाई स्टाइल गाजर का हलवा तैयार है।
- अगर आप इसे और हेल्दी बनाना चाहते हैं तो चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।
हलवाई स्टाइल गाजर का हलवा – पूरी जानकारी और टिप्स
गाजर का हलवा भारतीय मिठाइयों में सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि इसमें पोषण भी भरपूर होता है। सर्दियों के मौसम में गाजर के हलवे का आनंद ही कुछ और है। आइए इसे और विस्तार से जानते हैं।
गाजर का हलवा क्यों है खास?
- स्वाद और खुशबू का मेल:
गाजर का हलवा अपनी गाजर की मिठास, दूध की क्रीमीनेस और इलायची की खुशबू के कारण हर किसी का पसंदीदा बन जाता है। - त्योहारों और खास मौकों का हिस्सा:
भारत में गाजर का हलवा त्योहारों, शादियों और खास अवसरों पर खासतौर पर बनाया जाता है। - पौष्टिकता से भरपूर:
गाजर विटामिन A, कैल्शियम और फाइबर से भरपूर होती है। दूध और ड्राई फ्रूट्स इसे और भी हेल्दी बना देते हैं।
अधिक स्वादिष्ट हलवा बनाने के टिप्स:
- दूध को पहले गाढ़ा करें:
अगर आप खोया नहीं डालना चाहते तो दूध को पहले 15-20 मिनट तक उबालकर गाढ़ा कर लें। इससे हलवे का स्वाद बढ़ जाएगा। - चीनी को सही समय पर डालें:
चीनी को हमेशा गाजर और दूध के अच्छे से पकने के बाद डालें। इससे गाजर अपनी मिठास बनाए रखेगी। - घी का सही इस्तेमाल:
हलवे में सही मात्रा में घी का इस्तेमाल करें। ज्यादा घी हलवे को भारी बना सकता है। - ड्राई फ्रूट्स को हल्का भूनें:
भुने हुए काजू और किशमिश हलवे में क्रंच और मिठास का सही संतुलन लाते हैं।
Carrot Halwa Recipe Indian – परोसने के तरीके:
- हलवे को गरमागरम परोसें। इसके ऊपर कटी हुई पिस्ता और बादाम डालें।
- ठंडा हलवा भी एक शानदार विकल्प है। इसे फ्रीज में ठंडा करके परोसें।
- चाहें तो हलवे को वेनीला आइसक्रीम या फ्रेश क्रीम के साथ परोस सकते हैं।
गाजर का हलवा और स्वास्थ्य: carrot halwa benefits
- विटामिन और मिनरल्स: गाजर विटामिन A, विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होती है।
- ऊर्जा बढ़ाने वाला: दूध और ड्राई फ्रूट्स के कारण यह हलवा सर्दियों में ऊर्जा का अच्छा स्रोत है।
- पाचन के लिए लाभदायक: हलवे में मौजूद घी और इलायची पाचन तंत्र को बेहतर बनाते हैं।
FAQs
1. क्या हलवे में शुगर फ्री विकल्प का इस्तेमाल कर सकते हैं?
हां, अगर आप हेल्थ कॉन्शियस हैं, तो चीनी की जगह गुड़ पाउडर या शुगर फ्री स्वीटनर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
2. क्या हलवे में नारियल का उपयोग कर सकते हैं?
हां, हलवे में कद्दूकस किया हुआ नारियल डालने से उसका स्वाद और बढ़ जाता है।
3. हलवा बनाने में कितना समय लगता है?
गाजर का हलवा बनाने में 45-50 मिनट का समय लगता है।
4. हलवे को लंबे समय तक कैसे स्टोर करें?
हलवे को फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में रखें। यह 5-7 दिनों तक ताजा रहता है।
हेल्दी ट्विस्ट वाले विकल्प:
अगर आप कैलोरी कम रखना चाहते हैं, तो इन टिप्स का इस्तेमाल करें:
- दूध की जगह स्किम्ड दूध का इस्तेमाल करें।
- घी की मात्रा कम करके नारियल तेल का उपयोग करें।
- चीनी की जगह स्टेविया या शहद का उपयोग करें।
गाजर का हलवा बनाते समय ध्यान देने योग्य बातें:
- गाजर की गुणवत्ता:
लाल, मीठी और ताजी गाजर का ही इस्तेमाल करें। - गाजर को फ्राई करना:
गाजर को घी में हल्का फ्राई करने से हलवे का स्वाद दोगुना हो जाता है। - लगातार चलाते रहें:
हलवे को पकाते समय लगातार चलाते रहें ताकि यह कढ़ाई के तले में न लगे।
निष्कर्ष: Carrot Halwa Recipe Indian
हलवाई स्टाइल गाजर का हलवा न केवल स्वाद में बेमिसाल है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। इसे बनाना थोड़ा समय जरूर लेता है, लेकिन इसका स्वाद आपके मेहनत को पूरी तरह से वाजिब बना देता है।Carrot Halwa Recipe Indian सर्दियों में गाजर के हलवे का मजा जरूर लें और इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ शेयर करें।
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