पराठे हर भारतीय रसोई का खास हिस्सा हैं। आपने पनीर के पराठे कई बार बनाए और खाए होंगे, लेकिन क्या आपने कभी beetroot paneer paratha चुकंदर पनीर पराठा ट्राई किया है? यह पराठा न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। चुकंदर और पनीर का यह मेल बच्चों और बड़ों को एक समान पसंद आएगा। आज हम आपको इस हेल्दी और टेस्टी पराठे को बनाने का आसान तरीका बताएंगे।
आवश्यक सामग्री (Ingredients) beetroot paneer paratha
आटा गूंथने के लिए:
- गेहूं का आटा: 3 कप
- बेसन: 2 टेबलस्पून
- नमक: 1 टीस्पून
- चिली फ्लेक्स: 1 टीस्पून
- चुकंदर का रस: 1 छोटा चुकंदर (कद्दूकस कर या ग्राइंड करके रस निकालें)
स्टफिंग के लिए:
- पनीर: 300 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
- कसूरी मेथी: 1 टीस्पून
- हरा धनिया: 2 टेबलस्पून (बारीक कटा हुआ)
- नमक: स्वादानुसार
- अजवाइन: 1/2 टीस्पून
- भूना जीरा पाउडर: 1 टीस्पून
- गरम मसाला: 1/2 टीस्पून
- अमचूर पाउडर: 1 टीस्पून (या चाट मसाला)
विधि (Step-by-Step Recipe) Simple beetroot paneer paratha recipe
आटा गूंथना:
- गेहूं के आटे में बेसन, नमक और चिली फ्लेक्स मिलाएं।
- चुकंदर को कद्दूकस करें, उसका रस निकालें और छलनी से छान लें।
- आटे में धीरे-धीरे चुकंदर का रस डालते हुए गूंथ लें।
- जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालें और नरम आटा तैयार करें।
- आटे को हल्का सा तेल लगाकर ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।
स्टफिंग तैयार करना:
- कद्दूकस किए हुए पनीर में नमक, कसूरी मेथी, अजवाइन, भूना जीरा पाउडर, गरम मसाला, और अमचूर पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- स्टफिंग को खिला-खिला रखें, ज्यादा मसलें नहीं।
पराठे बनाना:
- आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
- एक लोई को बेलकर थोड़ा मोटा रखें।
- बीच में पनीर की स्टफिंग रखें और चारों तरफ से बंद करके बेल लें।
- तवा गर्म करें और पराठे को दोनों तरफ हल्का ब्राउन होने तक सेंकें।
- मक्खन या घी लगाकर पराठे को और भी स्वादिष्ट बनाएं।
पराठे के साथ रायता बनाएं:
- पैन में थोड़ा तेल गर्म करें।
- बारीक कटा प्याज और टमाटर डालकर हल्का भूनें।
- नमक, हल्दी, और कश्मीरी मिर्च पाउडर डालकर मसाले को अच्छे से भूनें।
- तैयार मसाले में फेंटा हुआ दही डालें और अच्छी तरह मिक्स करें।
- ऊपर से हरा धनिया और भुना जीरा पाउडर डालकर सर्व करें।
नोट्स (Pro Tips):
- चुकंदर का रस पराठों को सुंदर गुलाबी रंग देगा।
- स्टफिंग को पतला न करें, वरना बेलने में परेशानी हो सकती है।
- रायते में आप भुने हुए मसाले डालकर इसका स्वाद बढ़ा सकते हैं।
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चुकंदर पनीर पराठा के फायदे: Beetroot paneer paratha benefits
चुकंदर और पनीर दोनों ही सेहत के लिए फायदेमंद हैं। आइए जानते हैं इनके कुछ लाभ:
- चुकंदर के फायदे:
- चुकंदर आयरन और फाइबर से भरपूर होता है, जो रक्त की गुणवत्ता को बढ़ाता है।
- इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करते हैं।
- चुकंदर सर्दियों में खासतौर पर इम्यूनिटी को बूस्ट करता है।
- पनीर के फायदे:
- पनीर प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत है, जो मांसपेशियों को मजबूत बनाता है।
- इसमें कैल्शियम और विटामिन डी होते हैं, जो हड्डियों की मजबूती के लिए आवश्यक हैं।
- पनीर के सेवन से लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस होता है, जिससे यह वजन नियंत्रित करने में मदद करता है।
सर्विंग आइडिया (Serving Suggestions) Beetroot paneer paratha recipe indian
- चटनी: पराठे के साथ धनिया-पुदीना की चटनी या मीठी इमली की चटनी सर्व करें।
- अचार: आम, नींबू या हरी मिर्च का अचार पराठों का स्वाद दोगुना कर देता है।
- सलाद: साइड में प्याज, खीरा, और टमाटर का ताजा सलाद पराठों के साथ परोसें।
डाइट टिप्स: Beetroot paneer paratha recipe vegetarian
- यदि आप लो-फैट डाइट पर हैं, तो पनीर की जगह लो-फैट पनीर का इस्तेमाल करें।
- बेसन की जगह रागी या बाजरे का आटा मिलाकर पराठों को और भी पौष्टिक बनाएं।
- घी या मक्खन की जगह जैतून के तेल का इस्तेमाल करें।
सर्दियों की खास बात
सर्दियों में चुकंदर पनीर पराठा जैसे हेल्दी और गर्मागर्म व्यंजन हर किसी को पसंद आते हैं। ये पराठे न केवल स्वाद में भरपूर हैं, बल्कि शरीर को अंदर से गर्म भी रखते हैं। बच्चों के टिफिन के लिए भी यह परफेक्ट ऑप्शन है।
निष्कर्ष
चुकंदर पनीर पराठा सर्दियों के लिए एक हेल्दी और टेस्टी ऑप्शन है।Easy beetroot paneer paratha recipe यह पराठा न केवल आपकी डाइनिंग टेबल को आकर्षक बनाएगा, बल्कि पोषण से भरपूर भी रहेगा। इसे रायता या अपनी पसंद की चटनी के साथ सर्व करें और सबका दिल जीतें।
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FAQs
1. क्या चुकंदर का स्वाद पराठों में हावी हो जाता है?
नहीं, चुकंदर का स्वाद हल्का होता है और पनीर की स्टफिंग इसे बैलेंस कर देती है।
2. क्या मैं इसे बिना बेसन के बना सकती हूं?
जी हां, लेकिन बेसन से पराठे ज्यादा खस्ते और स्वादिष्ट बनते हैं।
3. चुकंदर के रस की जगह मैं और क्या इस्तेमाल कर सकती हूं?
आप चुकंदर को कद्दूकस करके या बारीक काटकर स्टफिंग में भी इस्तेमाल कर सकती हैं।
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