गुलाब जामुन, एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई जो दुनिया भर के भोजन प्रेमियों के दिलों में एक विशेष स्थान अर्जित किया है। gulab jamun recipe in hindi लेख में, हम खोए के गुलाब जामुन बनाने की विधि की रमणीय दुनिया में गहराई से उतरेंगे, इस व्यंजन को तैयार करने में लगने वाला समय और कुछ विशेष सुझाव देंगे कि आपका घर का बना खोए के गुलाब जामुन उत्तम बने। तो, आइए इस प्रसिद्ध भारतीय मिठाई आपके मुँह में घुल जाने वाले गुलाब जामुन बनाने का आसान तरीका के रहस्यों को जाने।
गुलाब जामुन रेसिपी और इतिहास- gulab jamun recipe
खोए के गुलाब जामुन भारतीय व्यंजनों का एक अभिन्न अंग है, gulab jamun recipe और इसकी उत्पत्ति मध्यकालीन भारत में देखी जा सकती है। खोए के गुलाब जामुन यह सदियों से विकसित हुआ है, भारत के विभिन्न क्षेत्रों ने रेसिपी में अपने स्वयं के ट्विस्ट जोड़े हैं। “गुलाब जामुन” नाम दो शब्दों से लिया गया है “गुलाब” जिसका अर्थ है गुलाब जल और “जामुन” जो इन स्वादिष्ट व्यंजनों के आकार और आकार के समान गहरे बैंगनी बेरी को संदर्भित करता है।
गुलाब जामुन खोया ( दूध) का उपयोग करके बनाया जाता है और इसमें गुलाब जल मिलाया जाता है, इसलिए इसे यह नाम दिया गया। समय के साथ, विविधताएँ उभरीं, जिनमें मावा (दूध के ठोस पदार्थ), सूजी, गुलाब जामुन पाउडर या यहाँ तक कि ब्रेड का उपयोग भी शामिल है। खोए के गुलाब जामुन ये विविधताएँ भारतीय संस्कृति और व्यंजनों की विविधता को दर्शाती हैं।
gulab jamun recipe in hindi
Ingredients
- सामग्री (लगभग 20 गुलाब जामुन के लिए)
- 1 कप खोया या मावा
- 2 बड़े चम्मच मैदा
- एक चुटकी बेकिंग सोडा
- 1 बड़ा चम्मच घी ( मक्खन)
- कुछ कुचली हुई इलायची की फलियाँ
- दूध का एक छींटा (यदि आवश्यक हो)
- सामग्री चाशनी के लिए–+
- 2 कप चीनी
- 1 कप पानी
- स्वाद के लिए गुलाब जल या इलायची की कुछ बूँदें
Instructions
- एक मिक्सिंग बाउल में खोया या मावा को टुकड़े कर लें।
- खोया में मैदा, एक चुटकी बेकिंग सोडा, घी और कुटी हुई इलायची मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए
- यदि मिश्रण बहुत सूखा है, तो चिकना, नरम आटा बनाने के लिए दूध के छींटे डालें। सावधान रहें कि इसे बहुत अधिक गीला न करें।
- आटे को छोटे, समान आकार के भागों में विभाजित करें और उन्हें चिकनी गेंदों में आकार दें, यह सुनिश्चित करें कि कोई दरार न हो।
- धीमी से मध्यम आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल या घी गरम करें। यह जांचने के लिए कि यह पर्याप्त गर्म है या नहीं, आटे का एक छोटा टुकड़ा तेल में डालें। अगर यह चटकने लगे और सतह पर आ जाए, तो तेल तैयार है।
- गुलाब जामुन बॉल्स को धीरे से गर्म तेल में डालें। इन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें, बीच-बीच में इन्हें पलटते हुए एक समान तल लें।
- जब तक गुलाब जामुन तल रहे हैं, चाशनी तैयार कर लीजिए. एक अलग सॉस पैन में चीनी और पानी मिलाएं। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और चाशनी एक तार की स्थिरता तक न पहुंच जाए तब तक गर्म करें। स्वाद के लिए इसमें गुलाबजल की कुछ बूंदें या कुचली हुई इलायची मिलाएं।
- जब गुलाब जामुन सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं तो इन्हें तेल से निकाल लें और पेपर टॉवल पर रखकर अतिरिक्त तेल निकाल लें।
- गर्म गुलाब जामुन को तुरंत गर्म चीनी की चाशनी में डालें। उन्हें कम से कम एक घंटे तक या जब तक वे चाशनी को सोख न लें और नरम और स्पंजी न हो जाएं, भिगोने दें।
- आपके गुलाब जामुन अब परोसने के लिए तैयार हैं! इनका आनंद गर्म या कमरे के तापमान पर लिया जा सकता है।
Notes
- गुलाब जामुन सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताज़ा खोया या मावा का उपयोग करें।
- सुनिश्चित करें कि खोया या मावा में कोई गांठ न रहे।
- गुलाब जामुन को धीमी से मध्यम आंच पर भूनें ताकि वे समान रूप से पक जाएं और ज्यादा काले न हो जाएं।
- जब आप इसमें गुलाब जामुन डालें तो सुनिश्चित करें कि चीनी की चाशनी गर्म हो, उबलने वाली नहीं।
निष्कर्ष: gulab jamun recipe in hindi
खोए के गुलाब जामुन एक ऐसी भारतीय मिठाई है इसकी जड़ें भारतीय संस्कृति और व्यंजनों में गहराई से अंतर्निहित हैं। चाहे आप किसी विशेष अवसर का जश्न मना रहे हों या बस अपनी मीठी लालसा को संतुष्ट कर रहे हों gulab jamun recipe in hindi तो अपनी आस्तीन ऊपर उठाएं और मिठास के इन खोए के गुलाब जामुन को बनाने के लिए इस शाश्वत खोए के गुलाब जामुन के हर टुकड़े का स्वाद लें।
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