kachori recipe- नमस्कार दोस्तों! कुरकुरी कचौरी रेसिपी बाजार जैसी कचोरी बनाने की विधि kachori recipe in hindi इस लेख में, हम आपकी कचौरी रेसिपी कला की सफलता सुनिश्चित करने के लिए खाना पकाने के समय, तैयारी और अनूठी विशेषताओं पर विस्तार से चर्चा करेंगे।
Contents
कचौरी रेसिपी क्या है? kachori recipe
कुरकुरी कचौरी, भारतीय व्यंजनों का एक प्रिय नाश्ता है, इसकी उत्पत्ति राजस्थान की शाही रसोई से हुई है। कचौरी रेसिपी पिछले कुछ वर्षों में, यह देश भर में विभिन्न क्षेत्रीय व्यंजनों का एक अभिन्न अंग बन गया है, प्रत्येक इस स्वादिष्ट कचौरी में अपनी विशिष्ट विशेषता का दावा करता है। कचौरी रेसिपी मुख्य रूप से उत्तर भारत से आने वाली कचौरी ने पूरे देश में अपना आकर्षण फैलाया है।
ऐतिहासिक रूप से, कचौरी रेसिपी( kachori recipe) को राजस्थानी राजपरिवार द्वारा उनकी सुवाह्यता और विस्तारित शेल्फ जीवन के कारण पसंद किया जाता था। जैसे-जैसे समय बीतता गया, पारंपरिक कचौरी में ढेर सारी सामग्री शामिल होने लगी, जिसके परिणामस्वरूप विभिन्न स्वादों के अनुरूप विविध प्रकार के स्वाद तैयार हो गए।
कचौरी रेसिपी पकाने का समय- kachori recipe
इससे पहले कि हम बाजार जैसी कचोरी बनाने की विधि के बारे में गहराई से जानें, आइए खाना पकाने के समय और कैलोरी पर ध्यान दें। kachori recipe औसतन, कचौरी का एक बैच तैयार करने में लगभग 45 से 60 मिनट का समय लगता है, जिसमें तैयारी और खाना बनाना दोनों शामिल हैं। कैलोरी सामग्री के लिए, एक मानक आलू से भरी कचौरी 150 से 200 कैलोरी प्रति पीस तक हो सकती है, जो कचौरी आकार और तलने की विधि जैसे कारकों पर निर्भर करती है।
kachori recipe in hindi
Ingredients
- 2 मैदा
- 1/4 कप सूजी
- 1/4 कप तेल
- गूंधने के लिए पानी
- नमक स्वाद अनुसार
- सामग्री: भरने के लिए—-
- 2 कप मसले हुए आलू
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- कटा हरा धनिया
Instructions
- आटा तैयार करें-एक मिश्रण कटोरे में, मैदा, सूजी, तेल और एक चुटकी नमक मिलाएं।धीरे-धीरे पानी डालें और मिश्रण को मुलायम आटा गूंथ लें। गीले कपड़े से ढककर एक तरफ रख दें।
- भराई तैयार करें-एक पैन में तेल गर्म करें और जीरा डालें. जब ये फूटने लगें तो इसमें अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट डालें.हल्दी, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। एक मिनट तक भूनें.इसमें मैश किए हुए आलू और कटी हुई हरी धनिया मिला दीजिए. अच्छी तरह मिश्रित होने तक कुछ मिनट तक पकाएं। भरावन को ठंडा होने दें.
- कचौरी को आकार दें और भरें-आटे को छोटी-छोटी लोइयों में बांट लीजिए. प्रत्येक गेंद को एक छोटी डिस्क में रोल करें।डिस्क के बीच में एक चम्मच आलू का भरावन रखें। सील करने के लिए किनारों को इकट्ठा करें और एक गेंद बनाएं।
- कचौरियां तलें-तलने के लिए एक गहरे पैन में तेल गरम करें. तेल मध्यम गरम होना चाहिए.भरी हुई कचौरी को धीरे से गरम तेल में डालिये और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तल लीजिये.
- परोसें और आनंद लें-तलने के बाद अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कचौरी को सोखने वाले कागज पर रखें।गरमागरम इमली की चटनी या पुदीने की चटनी के साथ परोसें। स्वादिष्ट स्वाद के लिए कचौरी का आनंद दही के साथ भी लिया जा सकता है।
Notes
- तलते समय यह सुनिश्चित कर लें कि तेल सही तापमान पर हो। यदि यह बहुत गर्म है, तो कचौरियां बाहर से जल्दी भूरी हो सकती हैं जबकि अंदर से कच्ची रह जाएंगी। यदि यह बहुत ठंडा है, तो कचौरियाँ चिपचिपी हो सकती हैं।
- भराई के साथ प्रयोग करें! आलू के अलावा, अधिक स्वादिष्ट अनुभव के लिए कचौरी में दाल, मटर या यहां तक कि मसालेदार कीमा भी भरा जा सकता है।
- सही कुरकुरा बनावट प्राप्त करने के लिए, आटा न तो बहुत नरम होना चाहिए और न ही बहुत सख्त होना चाहिए। गूंधते समय पानी को अपने अनुसार समायोजित कर लें।
- कचौरी का आनंद ताजी ही लिया जाता है। हालाँकि, आप इन्हें ठंडा होने पर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं। उनका कुरकुरापन बनाए रखने के लिए उन्हें ओवन में दोबारा गरम करें।
निष्कर्ष के तौर पर -kachori recipe in hindi
बाजार जैसी कचोरी के बेहतरीन स्वाद का आनंद शाही रसोई से लेकर हलचल भरी सड़कों के कोनों तक इस कुरकुरी कचौरी नाश्ते की भारतीय पाक रचनात्मकता का सार दर्शाती है। kachori recipe in hindi तो, अपना एप्रन पहनें, अपनी सामग्री इकट्ठा करें,और बाजार जैसी कचोरी बनाने की विधि अभियान पर निकल पड़ें जो भारतीय बाजार जैसी कचोरी समृद्ध विरासत का जश्न मनाता है।
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