pani puri recipe– कड़क पानी पूरी, जिसे गोलगप्पे, पुचका या पुचकी के नाम से भी जाना जाता है, एक प्रसिद्ध भारतीय स्ट्रीट फूड है जो पूरे देश में जाना जाता है। पानी पुरी रेसिपी अपने कुरकुरे गोले, स्वादिष्ट भराई और तीखा-मसालेदार पानी के साथ, पानी पुरी हर टुकड़े में स्वाद का विस्फोट प्रदान करती है।pani puri recipe in hindi यह लेख आपको कड़क पानी पूरी बनाने की विधि के पानी पूरी का मसाला कैसे बनाते हैं, तैयारी और पानी पूरी मुख्य सामग्री के माध्यम से समय, कैलोरी, और विशेष नोट्स यह लेख में शामिल हैं।
Contents
पानी पुरी का इतिहास pani puri recipe
पानी पुरी ( pani puri recipe) की उत्पत्ति का पता भारतीय उपमहाद्वीप में जहां यह एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड के रूप में उभरा। लेकिन ऐसा माना जाता है कि पानी पुरी रेसिपी इसकी उत्पत्ति भारत के उत्तरी क्षेत्रों में हुई, जो धीरे-धीरे पूरे देश में फैल गई। पकवान का नाम क्षेत्र के अनुसार अलग-अलग होता है – उत्तर भारत में पानी पुरी, दिल्ली और पंजाब में गोलगप्पा, पश्चिम बंगाल में पुचका और बांग्लादेश में पुचकी। अलग-अलग नाम के बावजूद, सार और तीखा-मसालेदार पानी एक ही रहता है: एक कुरकुरी, खोखली पुरी जो स्वादिष्ट भराई और स्वादिष्ट मसालेदार पानी से भरी होती है।
सांस्कृतिक महत्व- pani puri recipe
पानी पुरी भारतीय स्ट्रीट फूड संस्कृति का एक अभिन्न अंग है, जो अपने स्वाद, सामर्थ्य और तीखा-मसालेदार पानी के लिए जाना जाता है। पानी पूरी का मसाला जिसका आनंद सभी क्षेत्रों के लोग उठाते हैं। pani puri recipe यह सिर्फ भोजन से कहीं अधिक है, कुरकुरापन, तीखापन और तीखापन का संयोजन उत्तर भारत में पानी पुरी व्यंजनों की विविध लेकिन सामंजस्यपूर्ण प्रकृति को दर्शाता है।
pani puri recipe in hindi
Ingredients
- 30-40 पूरियाँ (खोखले, कुरकुरे गोले)
- 1 कप उबले और मसले हुए आलू
- 1 कप पके हुए चने या अंकुरित चने
- 1 बारीक कटा प्याज
- इमली की चटनी
- पुदीना-धनिया चटनी
- 1 चम्मच चाट मसाला
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- ½ छोटा चम्मच काला नमक
- ताजा हरा धनिया कटा हुआ
- पानी पूरी का मसाला (मसालेदार पानी) सामग्री—
- 2 कप ठंडा पानी
- ¼ कप इमली का गूदा
- 1 चम्मच भुना जीरा पाउडर
- 1 चम्मच काला नमक
- ½ छोटा चम्मच मिर्च पाउडर (स्वादानुसार )
- एक चुटकी हींग
- ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ
- ताज़ा हरा धनिया
- नमक स्वाद अनुसार
Instructions
- पानी की सारी सामग्री को मिक्सर में मिलाकर मसालेदार पानी (पानी पूरी मुख्य सामग्री) तैयार कर लीजिये. छानकर ठंडा करें।
- एक कटोरा में उबले आलू, पके हुए चने, कटा हुआ प्याज, चाट मसाला, जीरा पाउडर और काला नमक डालकर मिला लें.
- प्रत्येक पूरी के बीच में सावधानी से एक छोटा सा छेद करें।
- पूरियों में आलू-चने का मिश्रण भरें.
- भरी हुई पूरियों को एक सर्विंग प्लेट पर रखें।
- प्रत्येक पूरी में धीरे-धीरे तैयार मसालेदार पानी भरें।
- अपनी पसंद के अनुसार इमली की चटनी और पुदीना-धनिया की चटनी डालें।
- कटी हुई धनिये की पत्तियों से सजाइये.
- तुरंत परोसें और कड़क पानी पूरी भरपूर स्वाद का आनंद लें!
Notes
- ताज़गी – पानी पुरी का ताज़ा आनंद सबसे अच्छा है। मसालेदार पानी से भरने पर पूड़ियाँ गीली हो जाती हैं, इसलिए उन्हें तुरंत इकट्ठा करें और खाएं।
- मसाले – पानी का तीखापन मिर्च पाउडर और काले नमक की मात्रा को अलग-अलग करके समायोजित किया जा सकता है। इसे अपने स्वाद के अनुरूप बनाएं.
- स्वच्छता- स्ट्रीट फूड का सेवन करते समय स्वच्छता महत्वपूर्ण है। सुरक्षित और आनंददायक अनुभव सुनिश्चित करने के लिए अच्छी प्रतिष्ठा वाले विक्रेताओं को चुनें।
- नवीनता- भराई और स्वाद के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें। कुछ विविधताओं में बूंदी (Crunchy Chickpea Flour Pearls) या यहां तक कि फलों की भराई का उपयोग भी शामिल है।
निष्कर्ष: pani puri recipe in hindi
कड़क पानी पूरी यह भारतीय स्वादों और संस्कृति की समृद्ध टेपेस्ट्री का प्रमाण है। pani puri recipe in hindi तो चाहे आप इसके कुरकुरेपन का स्वाद ले रहे हों, भराई का स्वाद ले रहे हों, या तीखा-मसालेदार पानी का आनंद ले रहे हों, कड़क पानी पूरी बनाने की विधि का हर गोलगप्पे स्वाद और परंपरा के माध्यम से एक एक चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका शामिल है।
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