samosa recipe– समोसा, भारतीय उपमहाद्वीप की प्रिय स्वादिष्ट पेस्ट्री, दुनिया भर के भोजन प्रेमियों के लिए एक वास्तविक आनंद है । बाहर से कुरकुरा और अंदर से भरपूर स्वादिष्ट समोसा एक अनूठा व्यंजन है, जो बनावट और स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करता है। samosa recipe in hindi हम आपको अपने स्वयं के स्वादिष्ट समोसे तैयार करने की चरण- दर- चरण यात्रा पर ले जाएंगे ।थोड़े से धैर्य और अभ्यास के साथ, आप इन स्वादिष्ट व्यंजनों को तैयार करने की कला में महारत हासिल कर सकते हैं।
पकाने का समय और कैलोरी- samosa recipe
समोसे की तैयारी में कई चरण शामिल हैं, लेकिन परिणाम निस्संदेह प्रयास के लायक है । औसतन, समोसा बनाने के लिए पकाने का समय लगभग 1.5 से 2 घंटे है, जिसमें तैयारी और तलना दोनों शामिल हैं। हालाँकि, जैसे- जैसे आप इस प्रक्रिया से अधिक परिचित होते जाते हैं, आपको खाना पकाने का समय कम होता जा सकता है ।
कैलोरी के संदर्भ में, samosa recipe एक मानक सब्जी समोसे में लगभग 100- 150 कैलोरी होती है । कैलोरी की गिनती समोसे के आकार, भरने के प्रकार और इस्तेमाल की गई तलने की विधि जैसे कारकों के आधार पर भिन्न हो सकती है । गहरे तलने की तुलना में समोसे को बेक करने या हवा में तलने से उनकी कैलोरी सामग्री कम करने में मदद मिल सकती है।
व्यंजन और सांस्कृतिक महत्व (samosa recipe)
समोसा भारतीय, और विभिन्न दक्षिण एशियाई व्यंजनों का एक अभिन्न अंग है । वे न केवल एक लोकप्रिय नाश्ता हैं, बल्कि सांस्कृतिक महत्व भी रखते हैं, (samosa recipe) अक्सर उत्सव के अवसरों, पारिवारिक समारोहों और स्ट्रीट फूड स्टालों पर मेज की शोभा बढ़ाते हैं । कुरकुरे बाहरी भाग और स्वादिष्ट भराई, अक्सर आलू, मटर, मसालों और कभी- कभी कीमा बनाया हुआ मांस के संयोजन ने समोसे को दुनिया भर में एक पसंदीदा खाद्य पदार्थ बना दिया है।
होटल जैसे समोसे बनाने की विधि- उत्तम समोसे के लिए विशेष नोट्स
आटा पूर्णता: आटा एक अच्छे समोसे की नींव है । कुरकुरी लेकिन परतदार बनावट के लिए, मैदा और थोड़ी मात्रा में सूजी के मिश्रण का उपयोग करें । आटे का लचीलापन और बनावट बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ा सा तेल या घी मिलाएं ।
भराई संतुलन: आपकी भराई में स्वादों का सही संतुलन हासिल करना महत्वपूर्ण है । उबले और मसले हुए आलू, मटर और जीरा, धनिया और गरम मसाला जैसे सुगंधित मसालों के मिश्रण के साथ प्रयोग करें । तीखे स्वाद के लिए आप इसमें नींबू का रस भी मिला सकते हैं ।
सील करने की तकनीक: तलने के दौरान रिसाव को रोकने के लिए समोसे को ठीक से सील करना महत्वपूर्ण है । सीलिंग पेस्ट बनाने के लिए आटे और पानी के मिश्रण का उपयोग करें । सुनिश्चित करें कि किनारे मजबूती से एक साथ दबे हुए हैं, और समोसे को अपना आकार बनाए रखने के लिए अच्छी तरह से सील किया गया है ।
samosa recipe in hindi
Ingredients
समोसा बनाने की सामग्री: आटे के लिए:—+
- 2 कप ऑल – परपज़ आटा
- 2 बड़े चम्मच सूजी
- 2 बड़े चम्मच तेल या घी
- नमक स्वाद अनुसार
- सामग्री: भरने के लिए:—+
- 2 बड़े आलू, उबले और मसले हुए
- 1/2 कप मटर, पकी हुई
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच तेल
- नमक स्वाद अनुसार
- गार्निश के लिए कटा हरा धनिया
Instructions
- आटा तैयार करें: A. एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, सूजी और नमक मिलाएं। B। ब्रेडक्रंब जैसी बनावट प्राप्त करने के लिए तेल या घी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। C। धीरे-धीरे पानी डालें और चिकना, सख्त आटा बनने तक गूंधें। D। आटे को गीले कपड़े से ढककर 30 मिनिट के लिये रख दीजिये.
- भरावन तैयार करें: A. – एक पैन में तेल गर्म करें और जीरा डालें. उन्हें फूटने दो. B। -अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें. C। मसले हुए आलू, पके हुए मटर और सभी मसाले डालें। अच्छी तरह मिलाओ। D। कुछ मिनट तक पकाएं, जिससे स्वाद घुल जाए। आंच से उतार लें और मिश्रण को ठंडा होने दें.
- इकट्ठा करना और आकार देना: A. आटे को बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को एक गोले के आकार में बेल लें। B। प्रत्येक गेंद को लगभग 6 इंच व्यास वाले अंडाकार आकार में बेल लें।C। दो अर्धवृत्त बनाने के लिए अंडाकार को आधा काटें। D। प्रत्येक अर्धवृत्त को शंकु के आकार में मोड़ें और किनारों को तैयार सीलिंग पेस्ट से सील करें।
- भरें और सील करें: A. प्रत्येक शंकु को तैयार आलू-मटर मिश्रण से भरें, शीर्ष पर एक छोटी सी जगह छोड़ दें। B। खुले किनारे पर सीलिंग पेस्ट लगाएं और सील करने के लिए मजबूती से दबाएं, जिससे एक त्रिकोणीय समोसा बन जाएगा। C। सभी समोसे के लिए यही प्रक्रिया दोहराएँ।
- तलना: A. मध्यम आंच पर एक गहरे पैन में तेल गरम करें। B। एक बार जब तेल आदर्श तलने के तापमान (350°F/175°C) पर पहुंच जाए, तो धीरे से एक बार में कुछ समोसे डालें। C। जब तक वे सुनहरे-भूरे और कुरकुरे न हो जाएं, तब तक भूनें, समान रूप से पकाने के लिए बीच-बीच में पलटते रहें। D। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, समोसे को हटा दें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये से बिछी हुई प्लेट पर रखें।
- परोसें और आनंद लें: A. ताजगी के लिए समोसे को कटे हरे धनिये से सजाएँ। B। पुदीने की चटनी, इमली की चटनी या अपने पसंदीदा डिप के साथ गरमागरम परोसें।
निष्कर्ष: samosa recipe in hindi
उत्तम समोसा बनाने के लिए पाक विशेषज्ञता और रचनात्मकता के मिश्रण की आवश्यकता होती है । यह प्रतिष्ठित व्यंजन न केवल आपके स्वाद को तृप्त करता है बल्कि आपकी रसोई में दक्षिण एशियाई व्यंजनों का सार भी लाता है। samosa recipe in hindi थोड़े से धैर्य और अभ्यास के साथ, आप इन स्वादिष्ट व्यंजनों को तैयार करने की कला में महारत हासिल कर सकते हैं, प्रत्येक कुरकुरे, स्वादिष्ट स्वाद के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रसन्न कर सकते हैं । तो, अपनी आस्तीन ऊपर उठाएं और समोसा बनाने के साहसिक कार्य पर निकल पड़ें जो हर टुकड़े में स्वाद और बनावट की एक सिम्फनी का वादा करता है।
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